Les lycées agricoles publics du Loir-et-Cher ont mené une enquête auprès des usagers des selfs en avril 2021. Elle permet de mieux connaître les habitudes et les attentes des convives. Cette enquête s'inscrit dans un projet plus global de l'EPL41 pour mettre en place une alimentation plus durable en restauration collective, et atteindre les objectifs de la loi EGALIM.